RISO NERO 500 G

Riso Nero integrale è ricco di proprietà nutritive, il colore nero del pericarpo del venere è una rara caratteristica che in passato i contadini cinesi coltivavano solo per l’imperatore. Ha 4 volte più ferro rispetto al riso tradizionale e il doppio di selenio che ha proprietà antiossidanti. Inoltre gli antociani che sono le sostanze che pigmentano di nero il pericarpo catturano i radicali liberi e evitano l’ossidazione. Una caratteristica del Nero è il profumo che si sprigiona soprattutto durante la cottura. Per ridurre i tempi di cottura si consiglia di metterlo a bagno 3-4 ore in poca acqua, quanto basta per coprire la dose che si vuole cucinare. Poi senza gettare l’acqua procedere alla cottura per 20-25 minuti. Tempo di cottura: dai 40 ai 45 minuti, o 20-25 se messo a bagno.