Riso Carnaroli con folaga e fischione
INGREDIENTI: RISO CARNAROLI GR. 500 UNA FOLAGA UN FISCHIONE CIPOLLA, CAROTA, SEDANO, GAMBI DI PREZZEMOLO, SCALOGNO OLIO DI OLIVA CONCENTRATO DI POMODORO VINO ROSSO PARMIGIANO REGGIANO NOCE MOSCATA Eviscerare la folaga e il fischione conservando i durelli e il fegato di quest’ultimo e pulirli accuratamente. Separare la polpa dalle carcasse e con queste preparare un…